有机白酒也被称为生态或生物酒，是目前相对统一的对食品的认识。有机白酒酿造原料通常来自有机农业产业体系，按照有机农业产业的要求和相应的标准进行作业、加工和酿造。

目前，中国主要的常规酿酒原料是高粱、玉米、小麦等。有机食品在种植中完全禁止使用农化品、化肥和植物激素，所以产量很低，所以有机食品数量也很少，价格也很贵。有机食品的硬性指标是严格限制产品中各种农化品、化肥、植物激素的残留量，如果用有机原料酿酒，成本太高，不适合中国国情，很难推广应用到普通大众的日常饮用中。

想要成为有机白酒，至少要满足以下两点：一、原料包括高粱、小麦、酒曲、水是有机的；二、在酿造过程中，要严格按照有机食品的相关标准，不得使用化学合成的食品添加剂，不得使用基因工程技术及其产品和衍生物。

有机白酒的生产条件：1、原料来自有机农业产业体系或野生产品。2、在有机白酒的作业加工过程中，严格遵循有机食品作业、采集、加工、包装、储运的标准，禁止使用化学合成的农化品、化肥、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及其产品和衍生物。3、有机白酒在酿造、作业、加工过程中建立严格的质量管理体系、作业过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要一个过渡期；这种转化过程通常需要2-3年才能被批准为有机白酒。4、有机酒获得CNCA认可的有机食品认证机构的认证，才能作为有机食品在市场上销售。

如今，有机白酒在原有的古代酿酒基础上有了很大的突破。利用现代酿酒技术，在有机白酒的酿造、作业和加工过程中，建立严格的质量管理体系、作业过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要一个过渡期。这种转化过程通常需要2-3年才能被批准为有机白酒。所以也有人说有机白酒贵。

看了上面的介绍，相信大家对有机白酒的作业条件有了一定的了解。有机白酒酿造的原料通常来自有机农业作业体系，按照国家有机农业作业的要求和相应的标准进行作业和酿造。因此一般来说，喝适量的有机白酒对身体有好处。